“Ea Poénta fatta” della coop El Tamiso!
18.01.19
IL SEME di Mais vitreo Maranello, è da anni selezionato pazientemente dai nostri soci, riproducendo in purezza di anno in anno, le pannocchie più belle e sane.
Nonostante le stagioni siano notevolmente mutate e complicate per l’agricoltura, nella coltivazione biologica del nostro mais siamo particolarmente attenti e scrupolosi, onde evitare l’insorgere di muffe e tossine.
LA MOLITURA a pietra evita il surriscaldamento del prodotto conservando tutte le sostanze nutritive integre.
Il risultato è una farina da polenta integrale eccellente per gusto e qualità, a patto che il tempo di cottura non sia inferiore ai 45 minuti!
In aiuto ai più ghiotti e impazienti, abbiamo confezionato la polenta pronta all’uso, ottenuta dalla nostra stessa farina e trasformata nella piccola azienda artigianale “Polenta Valpadana” di Bagnoli di Sopra (PD).
Diversi gli utilizzi (a questo link le ricette di Eleonora!) il più semplice, veloce e gustoso è abbrustolita, su griglia o piastra!
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17.01.19
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