INHALTSSTOFFE
(Aus „Die Kunst, gut zu essen“ von Pellegrino Artusi, veröffentlicht 1891)
„Gut reife Erdbeeren, 300 Gramm. Feiner weißer Zucker, 300 Gramm. Wasser, ein halber Liter. Eine große Zitrone aus dem Garten. Eine Orange.“
„Gut reife Erdbeeren, 300 Gramm. Feiner weißer Zucker, 300 Gramm. Wasser, ein halber Liter. Eine große Zitrone aus dem Garten. Eine Orange.“
VERFAHREN
„Kochen Sie den Zucker in einem Topf ohne Deckel 10 Minuten lang in Wasser. Die Erdbeeren und den Orangen- und Zitronensaft durch das Sieb streichen, nach dem Passieren auch den Sirup dazugeben, alles vermischen und die Mischung in die Eismaschine gießen. Diese Dosis kann für acht Personen ausreichen.“
BEMERKUNGEN: Wir haben dieses wunderbare Rezept heute überarbeitet. Wir konnten es umsetzen, indem wir den (braunen) Zucker um etwa die Hälfte reduzieren und in Ermangelung der Eismaschine die Mischung in einen Behälter füllen, den wir für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, und die Mischung ein paar Mal mischen, um dieses KÖSTLICHE UND EINFACHE SORBET cremig zu machen!!
