INHALTSSTOFFE
FÜR DEN DINKEL: 280 g Perlkern, 2 Zucchini, eine Handvoll Radieschen, Salz.
FÜR DIE SAUCE: 4 EL Olivenöl, 1 Zitrone, 1 Zwiebel, 10 Basilikumblätter, Salz, Pfeffer.
VERFAHREN
Dinkel: Den Dinkel waschen und mit 600 ml kaltem Wasser kochen. Wenn das Wasser kocht, das Salz hinzufügen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren, nachdem das Wasser aufgenommen wurde (insgesamt ca. 30 Minuten). Zucchini und Radieschen in Scheiben schneiden und zum Dinkel geben, mit der Sauce würzen.
Basilikumsauce: Zwiebel und Basilikum fein hacken, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl in eine Schüssel geben, mit einer Gabel gut vermischen und zum Würzen verwenden.
