INHALTSSTOFFE
3-4 rohe Artischocken (dornige oder thematische oder violette Sorten), eine Orange, eine Zitrone, eine Knoblauchzehe, ein paar Minz- oder Petersilienblätter, Salz, Pfeffer, extra Olivenöl.
VERFAHREN
Reinigen Sie die Artischocken wie in der „Grundzubereitung“ angegeben. Orange und Zitrone in Scheiben schneiden, Minze (oder Petersilie) zerkleinern, mit Salz, Pfeffer und Öl vermischen und 20-30 Minuten ziehen lassen. Nach dieser Zeit filtriere alles, indem du es gut zusammendrückst, damit die Zitrusfrüchte und die Minze den Saft und das Aroma freisetzen. Teilen Sie jede Artischocke in 4-6 Stücke (mit dem Stiel). Auf Tassen oder Tellern servieren, begleitet von Artischockenherzen mit Zitrusdressing.
