Eigenschaften
Cayennepfeffer (oder Cayenne) ist eine Sorte von Capsicum annuum. Der Name leitet sich von der Stadt Cayenne (Cayenne, die als einer der weltweit führenden Hersteller dieser Chili-Pfeffer gilt) ab, der Hauptstadt von Französisch-Guayana.
Obwohl es sich nicht um eine typische Kulturpflanze unseres Territoriums handelt, kann sie als einjährige Pflanze angebaut werden. Andernfalls handelt es sich in tropischen Klimazonen um eine mehrjährige Pflanze.
Es gibt viele Eigenschaften, die es charakterisieren: Das enthaltene Capsaicin fördert die Verdauung und die Blutgerinnung, schützt die Kapillaren, stimuliert die Leber positiv und fällt in die Kategorie der krebsbekämpfenden Lebensmittel, die zur Senkung des Cholesterinspiegels nützlich sind. Außerdem ist es reich an Vitamin A, Vitamin B6, E und C sowie einer Quelle für Riboflavin, Kalium und Mangan.
Obwohl es sich nicht um eine typische Kulturpflanze unseres Territoriums handelt, kann sie als einjährige Pflanze angebaut werden. Andernfalls handelt es sich in tropischen Klimazonen um eine mehrjährige Pflanze.
Es gibt viele Eigenschaften, die es charakterisieren: Das enthaltene Capsaicin fördert die Verdauung und die Blutgerinnung, schützt die Kapillaren, stimuliert die Leber positiv und fällt in die Kategorie der krebsbekämpfenden Lebensmittel, die zur Senkung des Cholesterinspiegels nützlich sind. Außerdem ist es reich an Vitamin A, Vitamin B6, E und C sowie einer Quelle für Riboflavin, Kalium und Mangan.
Produzenten
Padua (PD)
Franco ist das einzige Mitglied der Kooperative, das Peperoni anbaut, dessen Samen er jedes Jahr aufbewahrt, um sich von Jahr zu Jahr zu vermehren.
Franco ist das einzige Mitglied der Kooperative, das Peperoni anbaut, dessen Samen er jedes Jahr aufbewahrt, um sich von Jahr zu Jahr zu vermehren.
Wie bereitest du es vor?
In kleinen Stücken, getrocknet oder in Öl konserviert, vor allem aber in Pulverform, gehört Cayennepfeffer zu den am häufigsten zum Kochen verwendeten Sorten.
