Michele Borgato

Die Farm wird von Michele Borgato, Mitbegründer von Coop, zusammen mit seinem Bruder Luciano geführt. El Tamiso.
Als sehr erfahrener und fähiger Gärtner hatte er in den siebziger Jahren seinen ersten Zugang zur Welt des „Bio“.

Eine traditionelle Art der Landwirtschaft wurde fortgeführt, mit niedrig geschnittenen Tieren und Kühen, von denen Milch und Käse gewonnen wurden. Nachdem die Scheune verlassen worden war, bewirtschafteten beide Brüder das Land weiterhin mit der Methode des ökologischen Landbaus und folgten dabei unterschiedlichen Wegen. Mit Annalisa (ehemalige Mitarbeiterin von El Tamiso) gründete sie eine große Familie, die sich den verschiedenen Aktivitäten des Unternehmens verschrieben hat, darunter der Drogerie, in der Sie Produkte aus ihrem Land finden, und Coop El Tamiso. Immer familiengeführt, Direktverkauf an den „Organic Market“ in Mestre und an den in Venedig. Inspiriert von den gemeinsamen Werten der Kooperative und daher vom tiefen Respekt vor der Erde und der sie umgebenden Umwelt (Ökosystem), betreibt sie drei Parzellen in Villatora und Saonara auf einer Gesamtfläche von 3,00 Hektar, wo sie die meisten gängigen Gemüsesorten anbaut, und mit besonderer Expertise: Disteln, Sellerie, Fenchel, Salat, Erdbeeren, Gurken, Marconi-Bohnen, Rucola, Salate, Brokkolikohl, Leukoli-Kohl, Leukoli-Kohl Keks, rote Herzradicchi und rundes Rot.

Die Zusammensetzung des Bodens ist mittelstark und für den Gemüseanbau geeignet. Seine Fähigkeit, seine Fruchtbarkeit mit Gründüngung und sorgfältiger Fruchtfolge aufrechtzuerhalten, war jedoch hervorragend.

Das Unternehmen hat seinen Sitz in Saonara, an der Grenze zwischen Padua und Venedig, zwei km von der Brenta-Riviera entfernt. Die Begriffe Saponaria stammen aus dem fünften und sechsten Jahrhundert und stammen aus dem Lateinischen sapus, was rutschiger Lehmboden bedeutet, mit dem damals Kleidung gewaschen wurde. Das Land wird vom Wasserlauf „Cornio“ umspült, einem alten Nebenfluss des Flusses Brenta, der in die Lagune mündet. Aus diesem Grund wurde er in der Antike von den Römern für die Schifffahrt mit Kanus genutzt. Heute hat der Cornio seine charakteristische gewundene Form bewahrt und ist für die Wasserableitung und Bewässerung unverzichtbar.