Francesca, die Gastgeberin von Fuori Porta, schreibt uns ihre Eindrücke von den drei Abendessen, die co-op El Tamiso und die Osteria di Fuori Porta organisiert haben, sodass Gäste und Produzenten vor einem Themenmenü sitzen. Er erzählt es uns nicht in seinen Zeilen, aber es ist eine Tatsache, die wir gerne betonen, dass die Abende sehr beliebt waren (immer
ausverkauft) und dass sich die Initiative zweifellos als Erfolg erwiesen hat.
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„Zwischen Januar und März organisierten die
Osteria di Fuori Porta und die Agrargenossenschaft El Tamiso die Veranstaltungen von „Der Tisch der Zeit — ich lerne, erhole, bewahre, genieße den Wert des Wissens...“, ein kleines Festival mit Themenabenden mit Produzenten, die einige Produkte aus unserem Gebiet vorgestellt haben, die wir häufig in der Küche verwenden, ohne aber lernen Sie sie kennen Geschichte, Sorten und Eigenschaften.
An jedem Abend kamen einige Gäste, Produzenten oder Agronomen, die die Aufmerksamkeit der Teilnehmer (trotz Hunger...) mit Erklärungen und Fotos gewinnen konnten. Das Abendmenü wurde speziell von der Osteria entworfen, damit Sie mit den Aromen und Texturen der verschiedenen Radicchio-, Brokkoli-, Kohl- und Getreidesorten experimentieren können.
Auf der einen Seite wollen diese Treffen die Verbraucher stärker darauf aufmerksam machen, was sie essen, und auf der anderen Seite Tamiso die Möglichkeit geben, das
EcoTipi-Projekt, einen Weg der Erforschung, Gewinnung, Neubewertung und Vermehrung einiger alter und lokaler Saatgutsorten, auch unter denjenigen zu verbreiten, die nicht in der Branche tätig sind.“
Francesca Tiso von der Osteria di Fuori Porta
