Das Ökotypen-Projekt geht am 19. März mit „Es war einmal Müsli“ in der Osteria di Fuori Porta weiter

(von der Website der Osteria di Fuori Porta) Nachdem die Abende im Januar und Februar ausverkauft waren, wird das Festival in Zusammenarbeit mit Coop fortgesetzt. El Tamiso Die Zeittafel — Studieren, Erholen, Bewahren, den Wert des Wissens auskosten... ein kleiner Rückblick auf Themenabende mit Herstellern, bei denen einige Produkte aus unserer Region vorgestellt werden, die wir häufig in der Küche verwenden, ohne ihre Geschichte, Sorten und Eigenschaften zu kennen. Die Genossenschaft. El Tamiso, das uns mit allen Obst- und Gemüseprodukten beliefert, engagiert sich für das Ecotypes-Projekt, einen Weg der Erforschung, Gewinnung, Aufwertung und Vermehrung einiger alter und lokaler Saatgutsorten. Wir möchten uns in unserer Küche an der Verbreitung dieses Projekts beteiligen, damit diejenigen, die die Osteria di Fuori Porta besuchen, mehr darüber erfahren können, was sie essen! Der dritte Termin ist am Donnerstag, den 19. März, mit einem Abendessen, das dem Thema Getreide gewidmet ist, zusammen mit Giovanna Furlan von der gleichnamigen Farm, Partnerin von El Tamiso, und Paolo Zampieri, Agronom, der für El Tamiso arbeitet. Weizen alter Sorten, einfacher Kokosnuss-Dinkel, Mais vieler Sorten, Hanf, Hirse,... Warum beschränken Sie sich darauf, immer die gleichen Nudeln zu essen? Müsli (und dergleichen) halten viele Überraschungen für uns bereit! Hier ist das Menü für den Abend: - Vorspeise: Mantuanischer Radicchietto-Salat mit Birne, Ziegenkäse und Hanfsamen - zweite Gänge: Hirsekuchen und Gemüsetorte mit Joghurtsauce und Kokosnuss-Dinkel mit sautiertem Gemüse
049 616899

Hier können Sie sich das Video mit den Reden des Abends zum Thema Brokkoli ansehen! Weitere Informationen zum Projekt Coop Ecotypes. El Tamiso, klicken Sie hier.

Schauen wir uns in der Zwischenzeit dieses Video über Müsli an, das mit unseren Partnern Valerio Abbiate (Modena) und Giovanna Furlan (Pianiga, Venedig) hergestellt wurde.

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