(Quelle Green Planet.net) Bio-Obst und -Gemüse (aber auch Bio-Getreide) enthalten einen höheren Gehalt an Antioxidantien, was häufig mit einem geringeren Risiko für Krebs und andere Krankheiten verbunden ist. Die Studie wurde von der University of Newcastle durchgeführt und im British Journal of Nutrition veröffentlicht.
Die Forscher überprüften 343 wissenschaftliche Artikel, die zu diesem Thema veröffentlicht wurden, und verwendeten statistische Methoden, um die verschiedenen Ergebnisse zu vergleichen. Es hat sich herausgestellt, dass Bio-Produkte im Durchschnitt 17% mehr Antioxidantien enthalten, und in einigen Klassen ist der Prozentsatz sogar noch höher. Flavanone, die beispielsweise für Zitrusfrüchte typisch sind, wiesen einen um 69% höheren Gehalt auf, während die Anthocyane, die auch in Rotwein enthalten sind, um 51% zunahmen.
Carlo Leifert, Hauptautor der Studie, erklärt: „Es wurde nachgewiesen, dass die Zusammensetzung von Lebensmitteln je nach Anbaumethode variiert.
Jetzt müssen wir untersuchen, welche Auswirkungen die Umstellung auf eine biologische Ernährung haben kann. Einige dieser Antioxidantien wurden in wissenschaftlichen Studien mit einem geringeren Risiko für Krebs und andere Krankheiten in Verbindung gebracht.
Die Analyse ergab auch, dass Pestizidrückstände ein Viertel der Rückstände von traditionell angebautem Obst und Gemüse ausmachen.
Cadmium, ein Metall, das als giftig gilt und eines der drei Metalle ist, für die die WHO einen Höchstwert in Lebensmitteln festgelegt hat, ist um 48% niedriger, und die Stickstoffverbindungen, Nitrite und Nitrate, sinken auf 87%. Gute Nachrichten für jene Italiener, die sich trotz der Krise zunehmend dem Bio-Markt zuwenden, der einen Umsatz von 3,1 Milliarden Euro erzielt.
Auf der Grundlage von Daten, die sich auf das erste Halbjahr 2013 beziehen, wurde berechnet, dass mehr als die Hälfte der Italiener (54 Prozent) in den letzten 12 Monaten mindestens einmal Bio-Lebensmittel gekauft hatten, wobei die beste Leistung bei Obst und Gemüse mit einem Plus von 8% zu verzeichnen war.
