INGREDIENTI
gr. 300 carote, qualche foglia di insalata, 2 arance, 6/7 noci, un vasetto di yogurt bianco, 2 cucchiai olio extra v. oliva, sale.
PROCEDIMENTO
lavare ed asciugare la verdura, affettare le carote con un pelapatate (oppure grattugiarle) e condirle con il succo di un’ arancia. Spezzettare le foglie di insalata, pelare l’altra arancia, togliendo la parte bianca. Preparare il condimento miscelando lo yogurt, l’olio ed un po’ di sale. Comporre i piatti mettendo prima l’insalata, poi le carote, qualche fetta di arancia, gherigli di noce sminuzzati ed infine, la salsa yogurt.