INHALTSSTOFFE
Radicchi verschiedener Arten (bunt/rot/Chicorée), 70 g Linsen, eine kleine Zwiebel, Salz (Pfeffer), Zitronensaft, extra Olivenöl.
VERFAHREN
1) In einer kleinen Schüssel das Salatdressing zubereiten: etwas Öl, Zitronensaft, Salz, fein gehackte Zwiebel (Pfeffer) dazugeben und alle Zutaten mit einer Gabel emulgieren.
2) Waschen Sie die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser und geben Sie sie in einen Topf, um sie bei schwacher Hitze mit 200 ml kaltem Wasser zum Kochen zu bringen. Nach 20 Minuten etwas Salz hineingeben. Das Kochen dauert noch etwa 10 Minuten, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Probieren Sie sie und wenn sie sie weicher mögen, fügen Sie etwas mehr kochendes Wasser hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten.
3) Die Radicchi waschen und trocknen, schneiden und in eine Salatschüssel geben, die Linsen (kalt) dazugeben und mit der Emulsion würzen.
