INHALTSSTOFFE
gr, 500 Topinambur, n.2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Salz, n.4 Esslöffel extra Olivenöl, Saft von 1 Zitrone (Chili oder Pfeffer).
VERFAHREN
Zwiebeln in Scheiben schneiden, Topinambur würfeln (ohne Schale), zerdrückten Knoblauch, Öl, 1 Glas Wasser, Salz. Bei mäßiger Hitze 15/20 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie die Knoblauchzehe und fügen Sie Chili oder Pfeffer hinzu. Wenn die Hitze aus ist, fügen Sie die gehackte Petersilie und den Zitronensaft hinzu. Mischen Sie die heiße oder kalte Sahne und verwenden Sie sie auf Croutons oder als Dressing für Nudeln, Reis oder anderes Müsli.
