INHALTSSTOFFE
Sellerie, Zwiebel, Salz, zwei Knoblauchzehen, Salbeiblätter, Olivenöl extra vergine, eine Handvoll gehackte Haselnüsse. Dies ist ein Ragù zum Würzen von Nudeln, Gnocchi, Reis und anderem Müsli.
VERFAHREN
Den Sellerie waschen und bürsten, schälen und mit etwas Geduld in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und alles in eine Pfanne geben, zum Kochen geben und mit einem Glas Wasser etwa 20 Minuten kochen lassen. In eine Pfanne das Öl, die zerkleinerten Knoblauch- und Salbeiblätter sowie die gehackten Haselnüsse bei sehr schwacher Hitze geben und das Öl nicht anbraten. Sellerie dazugeben und einige Minuten auf dem Feuer stehen lassen (wenn die Sauce zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen), mit Salz würzen. Verwenden Sie diese Sauce, um Gerichte nach Belieben mit Parmesankäse oder Gewürzen zu würzen.
