INHALTSSTOFFE
3 farbige Paprika, 3 mittelgroße Karotten, 1 oder 2 Zwiebeln, 2 Zucchini, 2 Auberginen, 2 Kartoffeln, Salz, Olivenöl extra vergine.
VERFAHREN
Waschen Sie das gesamte Gemüse und trocknen Sie es ab. Samen und weiße Filamente von den Paprikaschoten entfernen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Die Karotten putzen. Schneiden Sie alles in „Stücke“ und legen Sie alles in eine niedrige und große Pfanne, damit das Gemüse beim Kochen nicht zu viel Brühe bildet. Ein Glas Wasser hinzufügen, salzen und bei mittlerer Hitze ohne Deckel garen. Nach etwa 15 Minuten etwas Öl hinzufügen, die Pfanne abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu stark austrocknet.
