VERFAHREN
Den filamentösen Teil von den Artischockenstielen entfernen, in Ringe schneiden und bei starker Hitze mit einer dünn geschnittenen Schalotte in etwas Öl und Salz garen. Die gekochten Teile der Artischocke mit der Gemüsemühle (wie oben angegeben) bestreichen, so dass eine Creme entsteht und nur der verbleibende filamentöse Teil entfernt wird. Mischen Sie die beiden Zubereitungen und verwenden Sie sie als Dressing. Fügen Sie weitere Gewürze hinzu
