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VERFAHREN
Gerste: Waschen Sie die Gerste und kochen Sie sie mit 750 ml kaltem Wasser. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie das Salz hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Nach etwa 30 Minuten, nachdem Sie das Wasser aufgenommen haben, ist es fertig. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und mit etwas Öl leicht trocknen lassen, die Brennnesselblätter waschen, hacken und mit 2 Kellen Wasser (oder Gemüsebrühe) und etwas Salz zur Zwiebel geben. Nach 10 Minuten die Gerste dazugeben und den Parmesankäse einrühren. Wenn die Gerste zu trocken ist, füge mehr Wasser (oder Brühe
Ziegenkäse: Den Schnittlauch hacken und den Ziegenkäse (oder anderen Frischkäse) darin wälzen, eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern, bevor er in Scheiben geschnitten serviert wird.
Parmesankorb: Erhitzen Sie für jeden Korb einen antihaftbeschichteten Topf, streuen Sie 2,5 Esslöffel geriebenen Parmesankäse darüber, warten Sie, bis er geschmolzen ist (1 oder 2 Minuten) und gießen Sie ihn in die gewünschte Form... Tasse oder Schüssel... das Abkühlen der „Parmesanwaffel“ nimmt die gewählte Form an.
