INHALTSSTOFFE
ein Kopf Salat, zwei Handvoll Rucola, Radieschen, eine frische Zwiebel oder zwei Frühlingszwiebeln, Olivenöl extra vergine, Salz, etwas Essig.
VERFAHREN
Das gesamte Gemüse waschen und trocknen, Zwiebel oder Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit Salz, Öl und Essig geben, eine Viertelstunde im Kühlschrank ruhen lassen, den Salat, den Rucola und die in Scheiben geschnittenen Radieschen zubereiten, alles mit der Zwiebelzubereitung würzen.
