INHALTSSTOFFE
Für das Gebäck:
Für die Füllung:
- 300 Gramm Mehl 0
- 90 Gramm kaltes Wasser
- 150 g sehr kalte Butter
- 20 g Zucker
Für die Füllung:
- 200 Gramm gekochter Kürbis
- 60 Gramm brauner Zucker
- 30 Gramm Maisstärke
- 70 Gramm Gemüsemilch nach Geschmack
- 5 Gramm Kürbisgewürz
- qb Verkauf
VERFAHREN
Für die Füllung:
Den Kürbis im Ofen garen (wir empfehlen die Sorte Delica) bis er gar ist und schälen Sie ihn.
Das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zucker, der Milch und der Maisstärke durch ein Sieb vermischen.
Zum Schluss die Gewürzmischung dazugeben und nach Geschmack anpassen, bestehend aus: Zimt, Muskatnuss, Nelken, Ingwer.
Für das Gebäck: Kalte Butter und Mehl schnell miteinander
vermischen, bis ein Mehl entsteht, Salz, Zucker und kaltes Wasser hinzugeben. Es funktioniert alles schnell, ohne es aufzuheizen.
Sie erhalten einen ziemlich homogenen Teig, lassen Sie ihn 10 Minuten im Kühlschrank ruhen und rollen Sie ihn dann auf der bemehlten Oberfläche aus und formen Sie ein etwa einen halben Zentimeter dickes Blatt.
Den Teig in eine Kuchenform aus Glas oder Keramik geben, den Überschuss von den Rändern entfernen, den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen und über die Füllung gießen.
Die Masse nivellieren, die Ränder des Blechs verzieren, indem Sie mit den Finger leicht andrücken und im vorgeheizten Ofen bei 175°C 1 Stunde backen. Vor dem Servieren backen und mindestens ein paar Stunden abkühlen lassen.
Den Kürbis im Ofen garen (wir empfehlen die Sorte Delica) bis er gar ist und schälen Sie ihn.
Das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zucker, der Milch und der Maisstärke durch ein Sieb vermischen.
Zum Schluss die Gewürzmischung dazugeben und nach Geschmack anpassen, bestehend aus: Zimt, Muskatnuss, Nelken, Ingwer.
Für das Gebäck: Kalte Butter und Mehl schnell miteinander
vermischen, bis ein Mehl entsteht, Salz, Zucker und kaltes Wasser hinzugeben. Es funktioniert alles schnell, ohne es aufzuheizen.
Sie erhalten einen ziemlich homogenen Teig, lassen Sie ihn 10 Minuten im Kühlschrank ruhen und rollen Sie ihn dann auf der bemehlten Oberfläche aus und formen Sie ein etwa einen halben Zentimeter dickes Blatt.
Den Teig in eine Kuchenform aus Glas oder Keramik geben, den Überschuss von den Rändern entfernen, den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen und über die Füllung gießen.
Die Masse nivellieren, die Ränder des Blechs verzieren, indem Sie mit den Finger leicht andrücken und im vorgeheizten Ofen bei 175°C 1 Stunde backen. Vor dem Servieren backen und mindestens ein paar Stunden abkühlen lassen.
