INHALTSSTOFFE
1 kg frische Favabohnen, 1 mittelgroße Zwiebel, 6 Eier, Salz, Pfeffer, extra Olivenöl, eine Handvoll frische Minzblätter.
VERFAHREN
Reinigen Sie die Favabohnen und entfernen Sie die Haut der größeren Bohnen. Blanchieren Sie sie für etwa 15 Minuten in kochendem Salzwasser und lassen Sie sie dann abtropfen. Die Pfanne mit Öl einfetten und die in Scheiben geschnittene Zwiebel dünsten. Die Eier schälen und in einer Schüssel mit den zuvor gekochten Favabohnen und den Minzblättern vermischen. Alles mit der Zwiebel in die Pfanne geben und das Omelett fertig garen. Auch hervorragend kalt für einen Snack im Freien!!!!
