INHALTSSTOFFE
100 Gramm Schwarzkohl, der bereits wie in der Grundzubereitung angegeben gekocht wurde, mit den Händen kneten: 150 g Weichweizenmehl und 50 g Butter in kleinen Stücken, 50 g gemischte Mandeln, 50 geriebener Parmesankäse, n. 1 ganzes Ei, eine Prise Salz, 2 oder 3 Esslöffel warmes Wasser;
VERFAHREN
Mit einem Nudelholz ein nicht zu dünnes Blech formen (cm. 40 x cm, ca. 25 cm), den bereits gekochten und erneut gebratenen Schwarzkohl in einer Pfanne verteilen, den Teig rollen und vorsichtig mit einem Messer in Scheiben schneiden. Es ergeben sich etwa 30 Wirbel. Den Ofen einschalten und auf 180 Grad bringen. Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie die Wirbel hinein. Garzeit 15 Minuten.
