INHALTSSTOFFE
gr. 500 grüne oder gelbe grüne Bohnen, 2 große Auberginen, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Salz, extra Olivenöl, 2 Esslöffel Parmesanflocken.
VERFAHREN
Die grünen Bohnen schälen, waschen und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Die Auberginen (der Länge nach) teilen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel einstechen. In eine Pfanne geben, mit Salz und Öl würzen und 20/30 Minuten bei 180 Grad backen. Füllen Sie die Auberginen mit grünen Bohnen, gewürzt mit gehacktem Knoblauch und Petersilie, ein paar Parmesanflocken und etwas Öl, backen Sie
weitere 5 Minuten.ALTERNATIV können Auberginen gedämpft, in zwei Hälften geteilt, dann gewürzt und nach dem Befüllen bei schwacher Hitze in eine Pfanne gegeben werden, um das Garen abzuschließen.
