INHALTSSTOFFE
gr. 300 vorgekochte Kichererbsen, 100 g geschälte Hirse, 1 Schalotte oder ein paar Zwiebelscheiben, Salz, 3 Esslöffel Olivenöl extra, Pfeffer (falls gewünscht), eine Handvoll Thymian, Majoran (oder Petersilie).
VERFAHREN
Waschen Sie die Hirse unter fließendem Wasser (legen Sie sie in ein engmaschiges Sieb). Gib es in einen Topf mit 300 ml kaltem Wasser. Halte die Hitze hoch, um es schnell zum Kochen zu bringen. An dieser Stelle die Hitze auf ein Minimum reduzieren, etwas Salz hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen, wenn das gesamte Wasser aufgenommen ist. Die passierten oder gemischten Kichererbsen, die fein gehackten Zwiebeln, das Öl, die aromatischen Kräuter und jedes andere Salz zur Hirse geben. Den Teig gut vermischen (falls er zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen) und zu Kugeln formen, die zu „Medaillen“ zusammengedrückt werden. 10 /15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei -160°- auf einem mit Öl gefetteten Backblech backen. Heiß servieren, begleitet von Kichererbsencreme
