INHALTSSTOFFE
Ein Gemüse pro Kopf zum Füllen: Kohlblätter, Artischocken, Tomaten, Zwiebeln, Zucchini, Paprika usw. je nach Jahreszeit.
gr. 400 vorgekochte Kichererbsen, 2 Karotten, 1 Selleriestiel, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, ein paar Löffel Tomatenpüree (oder 4 frische Tomaten), Petersilie oder Basilikum oder ein anderes Kraut (auch eine Mischung), 3 Esslöffel Olivenöl extra, Salz; für eine schmackhaftere Füllung hinzufügen: eine Handvoll Kapern, Oliven und Chili-Pfeffer.
VERFAHREN
Bereiten Sie das Gemüse vor, das einige Minuten in Salzwasser blanchiert wird. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Karotten, Sellerie und Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Öl, Salz, Tomate und einer Knoblauchzehe (die dann entfernt wird) für 10/15 Minuten schmoren. Bei ausgeschalteter Hitze die bereits gekochten Kichererbsen hinzufügen, mit einer Gabel zerkleinern oder pürieren. Mischen und würzen, indem Sie die aromatischen Kräuter und den Rest hinzufügen. Füllen Sie das Gemüse und backen Sie es im vorgeheizten Ofen (170°) für 15/20 Minuten.
