INHALTSSTOFFE
300 g Erdbeeren, 100 g Reis, 100 g Mandelmilch (oder andere Milch), 2 Gläser Wasser (200 g), 4 Esslöffel brauner Zucker, eine Prise Salz, 1 Zitrone, Vanille, 6/7 Mandeln.
VERFAHREN
Den Reis mit der Mandelmilch und dem Wasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, damit der Reis nicht am Boden klebt und verbrennt. Nach 10 Minuten 200 Gramm in Würfel geschnittene Erdbeeren, Salz, 3 Esslöffel Zucker und ein Stück Vanilleschote hinzufügen. 15 Minuten weitergaren. Vanille entfernen und mit geriebener Zitronenschale abschmecken. Das Präparat in kleine Gläser aufteilen und abkühlen lassen. Schneiden Sie 100 Gramm Erdbeeren in Scheiben und legen Sie sie in eine Pfanne, um sie mit einem Esslöffel Zucker und Zitronensaft zu kochen. Nach 10/15 Minuten sind sie fertig. Verzieren Sie die Gläser mit dieser „Erdbeerreduktion“ und den gehackten und gerösteten Mandeln. Lassen Sie es vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
