INHALTSSTOFFE
gr. 300 Karotten, 1 Lauch, 2 mittelgroße Kartoffeln, Salz, 2 Esslöffel Olivenöl extra, ein paar Scheiben Brot, eine Knoblauchzehe, ein paar Basilikumblätter, Parmesankäse.
VERFAHREN
Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie es und kochen Sie es mit einem Liter Wasser und einer Prise Salz für 30/40 Minuten bei mittlerer Hitze. Das Brot rösten, mit Knoblauch einreiben und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse durch eine Lebensmittelmühle (oder einen Mixer) geben. Auf Teller gießen und mit geriebenem Parmesankäse, Croutons, ein paar Basilikumblättern und rohem Öl servieren.
