INHALTSSTOFFE
für 4 mittelgroße Gläser Nr. 30 — 35 runde rote Chilis, Nr. 30 — 35 Mandeln und ebenso viele Kapern, 2 Gläser klaren Essig, 4 Knoblauchzehen, Petersilie.
VERFAHREN
Die Chilis entkernen (Gummihandschuhe anziehen!). In der Zwischenzeit eineinhalb Liter Wasser mit etwas Salz aufkochen und den Essig dazugeben. Tauchen Sie die Chilis einzeln ein und kochen Sie sie eine Minute lang. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie kopfüber trocknen. Füllen Sie jede Chilischote mit einer Mandel, einer Kaper und etwas Petersilie. Lege sie in saubere und trockene Gläser mit einer Knoblauchzehe. Mit Öl auffüllen und vor dem Verschließen warten, bis es vollständig zwischen die Schichten und in die Chilis eingedrungen ist. An einem kühlen Ort aufbewahren.
