INHALTSSTOFFE
600 g Paduanischer Brokkoli, 300 g Kürbis, 50 g geriebener Parmesan, Salbei, Rosmarin, Knoblauch, 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine, 200 g Mehl, 2 ganze Eier, Salz.
VERFAHREN
Das Mehl mit den 2 Eiern und einer Prise Salz vermischen, das dünne Blech ausrollen und zwei gleich große Lasagne erhalten. Brokkoli wie im Grundrezept angegeben zubereiten. Den Kürbis in Würfel schneiden und in Öl mit fein gehacktem Salbei, Rosmarin und Knoblauch anbraten und salzen. Auf der ersten Lasagne die Hälfte des vorbereiteten Brokkolis verteilen, dann ein paar Esslöffel Kürbis und etwas Parmesankäse darauf verteilen. Legen Sie auch die zweite Lasagne darauf und wiederholen Sie die Schichten aus Brokkoli, Kürbis und etwas Parmesankäse. Rollen Sie den Teig aus und schließen Sie die Füllung vorsichtig (wie bei Strudel). In ein Baumwolltuch wickeln, die Enden und die Mitte mit Bindfaden zusammenbinden. In kochendem Salzwasser 30 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Rolle vom Handtuch, schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie die Scheiben in das Backblech. Würzen Sie, indem Sie den restlichen Kürbis mit Butterstücken und Parmesankäse verteilen. 10 Minuten bei 170 Grad backen.
