INHALTSSTOFFE
Glasierte Karotten:
- 500 g Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl extra vergine nach Geschmack - Eine Prise Salz - Wasser nach Geschmack
- Frischer Ingwer (gerieben)
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 Stück Honig
- Aromen nach Geschmack: Paprika oder Chilipfeffer, Senfkörner, Zitronenthymian, schwarzer Knoblauch ect..
Aromatischer Reis:
- 200 g Emma-Aromareis
- 400 ml Wasser (Verhältnis 1:2)
- Salz nach Geschmack - Olivenöl extra vergine nach Geschmack
Extras (optional, aber empfehlenswert!) :
- Frischer Schnittlauch - Majoran - Gehackte geröstete
Mandeln
VERFAHREN
1. Die glasierten Karotten vorbereiten Die Karotten gründlich
waschen, schälen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und eine ganze Knoblauchzehe darin anbraten. Den Knoblauch entfernen, die Karotten dazugeben und einige Minuten anbraten. Etwas Wasser, die ausgewählten Aromen und einen geriebenen frischen Ingwer hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Karotten zart und leicht karamellisiert sind.
Am Ende des Garvorgangs eine halbe Zitrone auspressen und ein Stück Honig hinzufügen: Gut vermischen, bis
2. Den aromatischen Reis kochen
In einem kleinen Topf 200 g Reis mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz vermischen. Ohne zu rühren zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei leicht geöffnetem Deckel kochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Überschüssiges Wasser abgießen und den Reis in eine große Schüssel geben. Reiben Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel ab und geben Sie einen Spritzer Öl hinzu, damit er weich und duftend bleibt.
3. Schminke den Teller.
Den Reis gut ausgestreckt anrichten und die glasierten Karotten darauf legen. Den letzten Schliff geben Sie mit frischen Kräutern oder einer Handvoll zerkleinerter gerösteter Mandeln.
Genießen Sie dieses Gericht, das gesund, aromatisch und charaktervoll ist. Perfekt sowohl als leichtes Einzelgericht als auch als origineller Begleiter.
