Bis 2004, als Quadrista in einem Kraftwerk beschäftigt, fand Francesco Carraro immer Zeit für seine wahre Leidenschaft, die Bewirtschaftung des Landes.
Die Schichten im Kraftwerk ließen ihm ein paar freie Tage, die Francesco bewohnte und begann, den Hektar Land vor seinem Haus zu bewirtschaften. Seine Leidenschaft für die Landwirtschaft wuchs und damit auch die verfügbare Zeit, als er genau 2004 in den Ruhestand ging.
In der Zwischenzeit, nach einem traditionellen Ansatz, bei dem er sich mit anderen Landwirten konfrontiert sah, näherte sich Francesco der Methode des ökologischen Landbaus an. Seit 1992 begann er, Kontakte zur Kooperative El Tamiso zu pflegen, deren Mitglied er später wurde. Im Laufe der Zeit verfeinert er sein Wissen und liefert nun exzellenten Lauch, Radicchi und Kreuzblütler an. Außerdem hat er die Ackerfläche auf 4 Hektar vergrößert
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