L 18016 - Dinkelspelz 500 gr.

Produziert 2016 in den Mitgliedsfirmen: Cooperativa Caresà (Piove di Sacco, PD), Fortin Maurizio (Pernumia, PD), Furlan (Pegolotte di Cona, VE) und Abbiate Valerio (Guiglia, MO). Dieses letzte Mitglied produziert und wählt persönlich den Spelta-Samen für die anderen Mitglieder aus.

Dinkel, der Vorfahr des Weichweizens, hat einen niedrigen Glutengehalt (daher leichter verdaulich) und einen hohen Anteil an Ballaststoffen. Die Produktion 2016 war sowohl in Bezug auf die Qualität als auch auf die Quantität des Produkts positiv.

Im Juli 2016 geerntet, wird es von „Agricola Grains“ in Arre (PD) geschält und dann von „The Big Wheel“ in Sermide (MN) steingemahlen und verpackt.

Wir verwenden immer noch die Produktion von 2016, weil das meiste davon unverkauft geblieben ist: Obwohl unser Dinkel sehr geschätzt wird, können wir mit den Preisen der großen Menge ausländischer Produkte, die auf den Markt gekommen sind, nicht mithalten. Aus diesem Grund haben wir auch die Anbaufläche für 2017 auf ein Mindestmaß an Wartezeiten reduziert, und zwar in der Hoffnung, dass sich diese Marktsituation verbessert.