Hilfe!!! Mein Produkt ist... im Umbau!

Woher kommt der ökologische Landbau, wenn nicht aus der Umwandlung von Anbauflächen mit einer traditionellen Methode? Die Unterstützung von Produkten bei der Umstellung ist sicherlich eine politische Entscheidung, die in dem Wissen getroffen wurde, dass sich die organoleptischen Eigenschaften des Endprodukts aufgrund der Menge an chemischen Rückständen nicht von denen des zertifizierten Produkts unterscheiden. Im Folgenden finden Sie die Rede von Franco Zecchinato, Präsident der El Tamiso Cooperative, zu diesem Thema.

Einige Kunden weigern sich immer noch, lokales Bio-Obst und -Gemüse „im Umstieg“ zu kaufen.
Wir glauben, dass dies auf unvollständige Informationen zurückzuführen ist und möglicherweise genau durch den Begriff „Bekehrung“ beeinflusst wird, der möglicherweise auf einen Weg der „Erlösung“ hindeutet, aber das ist nicht der Fall.
In diesem Zusammenhang möchten wir einige Überlegungen zum Ausdruck bringen, die wir gerade für die Entwicklung des ökologischen Landbaus für wichtig halten und die uns allen am Herzen liegen:
- im Gegensatz zu den ersten Vorschriften über den ökologischen Landbau der 80er Jahre — dem berühmten „Was ist Bio?“ — in der heiklen Phase der Umstellung wurden Operationen und Techniken gewährt und anschließend verboten, um den Prozess des Wandels zu fördern. Heute verpflichten uns die Rechtsnormen, nur die in el biologico erlaubten Techniken und Mittel einzusetzen, ob nun umgestellt oder nicht
- Darüber hinaus ist in den ersten 12 Monaten ab Beginn der ökologischen Produktion und der damit verbundenen Einhaltung aller vorgesehenen Verpflichtungen und Kontrollen jede Bezeichnung, die beim Verkauf des Produkts auf ökologisch/biologisch verweist, verboten
- In den meisten Fällen können die Produkte in den 12 Monaten (für Gemüse und Kräuter) oder 24 Monaten (für Obstbäume) nach dem ersten Jahr verkauft werden, indem sie als „auf ökologischen Landbau umgestellt“ deklariert werden. Nach diesem zusätzlichen Zeitraum (also von 2 Jahren bis 3 Jahren nach Beginn der Anwendung der ökologischen Methode, ohne Wenn und Aber) wird es möglich sein, den Hinweis auf die Umstellung zu entfernen, wenn das Produkt in diesem Zeitraum gepflanzt, gesät oder geerntet wurde
- damit alle Belastungen und Risiken, die mit der Umstellung auf den Anbau verbunden sind, sowie die hohen Kosten für Kontrolle, Zertifizierung, Unterstützung und Forschung vom Erzeuger getragen werden. Denken Sie in diesem Zusammenhang an Pflanzen wie Äpfel, Pfirsiche usw. usw., deren Verkauf auf dem konventionellen Markt, eine obligatorische Wahl für die ersten 12 Monate, aufgrund ihrer schlechteren äußeren Qualität und ihres schlechten „Aussehens“ fast unmöglich ist
- Hinzu kommt, dass selbst in den Monaten der verkäuflichen „Umstellung“ niemand Getreide, Obst oder Gemüse kauft, das zur Verarbeitung bestimmt ist, und zwar aus dem einfachen Grund, dass man, wenn man beispielsweise ökologischen und umgewandelten Weichweizen mischen müsste, das gesamte Mehl als bei der Umstellung anfallende Mehl definieren müsste; daher bleibt nur ein Teil des frischen Obsts und Gemüses potenziell wertvoll
- trotz allem setzen wir uns bei der Genossenschaft dafür ein, neue Unternehmen zu „züchten“ und zu unterstützen, insbesondere andere, die von jungen Unternehmern geführt werden... vielleicht kleine, aber wertvolle Erfahrungen für die Zukunft, die da sind und wachsen (sonst gäbe es gar keine Umstellung!) und diejenigen, die ein wenig über die Aussichten unserer Landwirtschaft in Bezug auf Alter, Professionalität und Leidenschaft wissen, wissen, dass mehr als 90% der derzeitigen italienischen Farmen keinen Nachfolger haben!

- Die El Tamiso -Genossenschaft verfolgt seit einiger Zeit ihren präzisen und effektiven Plan zur chemischen Analyse aller Lieferanten, unabhängig davon, ob sie Mitglied sind oder nicht. Besonderes Augenmerk wird auf die Überwachung der Produktion bei der Umstellung gelegt, um sicherzustellen, dass keine chemischen Rückstände mit den Geräten nachweisbar sind, also in Mengen, die weit unter den Grenzwerten liegen, die das Gesetz für konventionelle Lebensmittel zulässt und die höher sind
- In einem Fall, im Jahr 2010, traten Probleme mit dem „Gedächtnis“ bestimmter Lehm- und organischer Böden auf, die dazu neigen, chemische Moleküle zurückzuhalten, die in der Vergangenheit verwendet wurden, und sofort wurde die Produktion und Kultivierung dieses Bodens eingestellt
- ganz zu schweigen davon, dass im Allgemeinen eine Gefahr, die immer lauert, die potenzielle Verschmutzung durch konventionelle Kulturen (Drift), die „Hintergrund“ -Verschmutzung von Wasser und Luft, über die wir alle nur sehr wenige objektive Informationen haben usw. usw... alles Themen, bei denen wir unseren neuen landwirtschaftlichen Unternehmer nicht alleine lassen können!
Mit diesen Überlegungen hoffen wir begründet zu haben, warum wir regelmäßig zertifizierte Produkte „bei der Umstellung auf ökologischen Landbau“ akzeptieren und wertschätzen: Dies ist ein Zeichen der Verantwortung und des Respekts für das Engagement anderer, eine konkrete Allianz zwischen denen, die produzieren, denen, die weiterverkaufen und denen, die kaufen; ein echter Beitrag zur Entwicklung und zum Wachstum der ökologischen und biodynamischen Landwirtschaft.
Es ist, wie immer, wortwörtlich eine Fachwahl:
- oder sind wir für eine Landwirtschaft, die „öffentliche Beiträge“ (GAP, Agrarumweltpolitik, Biogas, Biodiesel, bodengestützte Photovoltaik usw.) erhebt und auf Umwelt und Landschaft spekuliert, um die Unzulänglichkeit der Agrarpreise auszugleichen
- oder wir sind hier, um die Würde und den Wert der Arbeit des Landwirts anzuerkennen, insbesondere der Arbeit von el biologico.

Abschließend laden wir Sie ein, darüber nachzudenken, dass selbst angesichts eines deutlichen Anstiegs der Nachfrage nach Bioprodukten und damit der Produktion nur sehr wenig Produkte umgestellt werden... besteht nicht die Gefahr, dass wir mit unserer Weigerung zu „schnelleren“ Umstellungen beitragen?