300618 -Mehl Typ „1" Urgetreide
17.04.18
Andriolo- und
Inallettable-Mehl, das aus der Verarbeitung von Weizen gewonnen wird, der von der Partnerfirma Abbiate Valerio (Guiglia, MO) hergestellt wird.
Gemahlen und verpackt von „Agriturismo Casa Minelli“ in Pavullo nel Frignano (MO).
Andriolo, seit einer ungewissen Zeit toskanischen Ursprungs, wurde aufgrund seiner Rustikalität und Laktationsresistenz hauptsächlich in Berggebieten und auf schlecht fruchtbaren Böden angebaut.
Der Inallettable wurde von Professor Todaro (einem bekannten Züchter im Zeitraum 1920-1940) aus Vilmorins Hatif Inversable-Weizen ausgewählt. In den ersten Jahren des letzten Jahrhunderts breitete er sich in den fruchtbarsten Gebieten und auf den kalten Böden der Ebenen Mittelnorditaliens einschließlich Venetiens aus, wo er mit 10% der Weizenanbaufläche am weitesten verbreitet war.
Diese beiden Körner werden auf dem Feld ausgesät und als Mischung kultiviert. Auch wenn die Ernte gesund war, entschieden wir uns vorsichtshalber für eine leichte Dekotikation des Saatguts, um jegliche Pilzsporen zu entfernen. Nach dem Vermahlen haben wir so ein Mehl vom Typ „1“ erhalten.
Inallettable-Mehl, das aus der Verarbeitung von Weizen gewonnen wird, der von der Partnerfirma Abbiate Valerio (Guiglia, MO) hergestellt wird.
Gemahlen und verpackt von „Agriturismo Casa Minelli“ in Pavullo nel Frignano (MO).
Andriolo, seit einer ungewissen Zeit toskanischen Ursprungs, wurde aufgrund seiner Rustikalität und Laktationsresistenz hauptsächlich in Berggebieten und auf schlecht fruchtbaren Böden angebaut.
Der Inallettable wurde von Professor Todaro (einem bekannten Züchter im Zeitraum 1920-1940) aus Vilmorins Hatif Inversable-Weizen ausgewählt. In den ersten Jahren des letzten Jahrhunderts breitete er sich in den fruchtbarsten Gebieten und auf den kalten Böden der Ebenen Mittelnorditaliens einschließlich Venetiens aus, wo er mit 10% der Weizenanbaufläche am weitesten verbreitet war.
Diese beiden Körner werden auf dem Feld ausgesät und als Mischung kultiviert. Auch wenn die Ernte gesund war, entschieden wir uns vorsichtshalber für eine leichte Dekotikation des Saatguts, um jegliche Pilzsporen zu entfernen. Nach dem Vermahlen haben wir so ein Mehl vom Typ „1“ erhalten.
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17. 04. 18
17.04.18
08119 - Geschälte Hirse 500 gr.
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