“Il Ciuffo Verde” nasce dalla passione di Giovanni Parpagiola, che a soli 21 anni ha deciso di trasformare i terreni del nonno – da sempre coltivati a mais e soia – in un progetto sostenibile fondato sull’agricoltura biologica.
Fin dall’inizio, Giovanni ha scelto di farsi guidare dall’esperienza della cooperativa El Tamiso, intraprendendo un percorso formativo presso la Scuola Esperienziale Itinerante di Agricoltura Biologica: una vera e propria scuola sul campo, dove si impara lavorando a stretto contatto con chi fa della terra una missione.
Grazie a questo impegno e alla costante crescita del progetto, nel 2024 Giovanni è stato eletto presidente di El Tamiso, proseguendo il suo cammino a servizio dell’agricoltura biologica anche a livello cooperativo.
Insieme al padre Piermatteo e al fratello Giacomo, Giovanni porta avanti un’agricoltura attenta, rispettosa dell’ambiente e della biodiversità. Hanno piantato siepi con essenze locali lungo i confini dei campi per offrire rifugio a insetti utili e uccelli nidificanti.
L’acqua, proveniente da una falda controllata a 20 metri di profondità, è gestita in modo efficiente grazie a un impianto di microirrigazione alimentato da pannelli fotovoltaici.
La rotazione prevede ortaggi freschi, coltivati con metodi naturali, alternati a sovesci di cereali ed erba medica. Quest’ultima è anche il foraggio per l’allevamento biologico di capre, che restituiscono fertilità sotto forma di letame, chiudendo il ciclo in modo naturale e virtuoso.
Dal campo alla tavola, il loro lavoro continua anche grazie a Chiara, sorella di Giovanni, che gestisce il negozio di vendita diretta nel centro di Bastia di Rovolon, e a Gloria, sua moglie, che guida il laboratorio di trasformazione aziendale, dove le loro materie prime diventano conserve, sughi, salse e altre specialità.
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