INHALTSSTOFFE
3 mittelgroße Zwiebeln, 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine, 2 Esslöffel Mehl, 4 Esslöffel Parmesankäse, Salz.
VERFAHREN
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in eine Pfanne mit Öl und etwas Salz geben, bei mäßiger Hitze 5 Minuten kochen lassen, das Mehl dazugeben und umrühren, damit sich keine Klumpen bilden, einen Liter heißes Wasser hinzufügen und 20 Minuten weitergaren. Den Ofen auf 180 Grad erhitzen, den Parmesankäse in die Suppe geben und 15 Minuten im Ofen gratinieren lassen.
