INHALTSSTOFFE
320 Gramm Reis, 4 farbige Paprika, 1 mittelgroße Zwiebel, 500 g Tomatensauce, extra Olivenöl, Salz, Pfeffer (wenn Sie möchten).
VERFAHREN
Den Reis bissfest kochen. Die Samen und weißen Filamente der Paprika entfernen. Entferne die Samen von den Tomaten (und möglicherweise von der Haut). Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in eine Pfanne mit Öl geben, bei schwacher Hitze trocknen lassen. Paprikawürfel und Tomate dazugeben und salzen. 20 Minuten in einem abgedeckten Topf kochen. Den Reis mit der Peperonata und, falls gewünscht, mit Petersilie und geriebenem Parmesankäse würzen.
