INHALTSSTOFFE
4 mittelgroße Auberginen, 6 Tomatensauce, 1 Zwiebel, Basilikum, Olivenöl extra vergine, Salz.
VERFAHREN
Teilen Sie die Auberginen in zwei Hälften und graben Sie mit Geduld das Fruchtfleisch aus, wobei der äußere Teil mit der Haut intakt bleibt. Schneide die Tomaten, entferne die Samen und schneide sie in Scheiben. Zwiebel und Auberginenbrei in Scheiben schneiden. Alles in einen Topf mit einem Glas Wasser und Salz geben. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Auberginenkappen salzen und kopfüber 15 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, dann abspülen und trocknen. Die Auberginensauce mit Öl und Basilikumblättern beträufeln. Füllen Sie die Kappen und legen Sie sie in die Pfanne, um sie bei schwacher Hitze weitere 15-20 Minuten zu kochen. Die Flüssigkeit in der Sauce sollte ausreichen, damit die Auberginen kochen können. Eventuell etwas Öl hinzufügen.
