INHALTSSTOFFE
300 g Kartoffeln, 200 g gereinigter Kürbis, 200 g roher Grünkohl, 2 Selleriesticks, 2 Karotten, 1 mittelgroße Zwiebel (Chili-Pfeffer, wenn Sie möchten), ein paar Scheiben Brot, eine Knoblauchzehe, 4 Esslöffel Olivenöl
VERFAHREN
Sellerie, Karotte und Zwiebel hacken, Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Grünkohlblätter in Streifen und Kürbis in Würfel schneiden. In einen Suppentopf das Öl und das gesamte Gemüse geben und bei schwacher Hitze 10/15 Minuten schmoren lassen. Einen Liter heißes Wasser, etwas Salz (und die Chili-Pfeffer) hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen. Alles durch einen Mixer (oder eine Gemüsemühle) geben, um die Cremesuppe zu erhalten. Heiß servieren mit gerösteten Croutons, die mit etwas Knoblauch eingerieben sind.
