Eigenschaften
Kimchi ist ein symbolisches Gericht der koreanischen Küche, das sehr scharf ist und aus fermentiertem Gemüse hergestellt wird, hauptsächlich aus Chinakohl, bekannt als „Napa-Kohl“. Es gibt kein einziges Rezept, sondern Hunderte von Variationen, da jede Familie ihr eigenes hat. In Korea war die Zubereitung von Kimchi schon immer ein Gemeinschaftsereignis, an dem mehrere Generationen beteiligt waren.
Unser Kimchi wurde in Südtirol von einem historischen Handwerksunternehmen geboren, das sich auf natürliche Fermentation spezialisiert hat. Jedes Glas enthält das Beste der koreanischen Tradition, neu interpretiert mit in Italien angebauten Bio-Zutaten und
Gewürzen von höchster Qualität.Wirsing 180g Zarter Weißkohl 180g Würziger
Rotkohl 180g
Produzenten
Vinschgau in Südtirol ist ein fruchtbares Land und das Klima ist günstig: Viel Sonne, wenig Regen, warme Temperaturen am Tag und kühle in der Nacht sind die optimalen Bedingungen für den Anbau von Obst und Gemüse. Seit 1989 baut die Familie Rizzi Äpfel, Kirschen und verschiedene Gemüsesorten an. Alle Kimchi enthalten ihren bekanntesten Apfel im Vinschgau: den Golden Delicious.
Kobas — Kimchi, in Italien angebaut und fermentiert
