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L 17349 – Grano tenero “0” 1 kg.

Farina derivata per la maggior parte dalla lavorazione del frumento prodotto dalle nostre aziende socie: Abbiate (Guiglia, MO), Barduca (Borgoricco, PD), Ca’ Girotto (Pernumia, PD), Ca’ Solare (Campolongo M.re, VE), Antonio Damo (Campagna Lupia, VE) Guizzardi(Villa Poma, MN). Una minima parte è stata acquistata da altri produttori locali certificati non soci.

Raccolto tra fine giugno e luglio 2017, è stato macinato e confezionato dal “La Grande Macina” a Sermide (MN).

Come per i gli altri cereali autunno – vernini, anche il grano tenero, nonostante l’inverno particolarmente asciutto, ha prodotto bene in questa annata sia per qualità che per quantità.

La farina “0” è la più raffinata tra le farine che proponiamo (non produciamo la “oo” perchè eccessivamente raffinata), per ottimi impasti di pizza e pane. Aggiungiamo, per correttezza d’informazione, che la nostra farina “0” è stata ottenuta non con macine a pietra ma con un tradizionale mulino a cilindri.

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