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Confettura di carote e zenzero

Immersi nella Val di Gresta, situata nella parte meridionale del Trentino tra il lago di Garda e il monte Baldo, i fratelli Toniolli coltivano ortaggi tipici dell’orto di montagna più famoso del nord Italia come patate, carote, sedano rapa e radicchio.

Convinti che l’agricoltura Biologica sia il modello di produzione agricola più sostenibile per il territorio in cui vivono con la famiglia, oltre che rispettoso delle risorse ambientali, hanno da tempo consolidato, con la Cooperativa El Tamiso, una solida e proficua collaborazione conferendo la quasi totalità dei loro ortaggi col “profumo di montagna”.

Ecco che l’ottima qualità delle carote di questa Valle ha ispirato non solo il consumo fresco ma anche una trasformazione di questo ortaggio in una particolare e gustosa confettura di carote e zenzero, ottima per la prima colazione ma anche da accompagnare ai formaggi.    

         

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