Matteo Traverso conduce con il fratello Luca l’azienda agricola Le Saline, costituita da 20 ettari lavorati col metodo dell’ agricoltura biologica. L’azienda, immersa nel verde di Agna, una delle più grandi fra i soci de “El Tamiso”, produce una varietà di orticole limitata a: zucche, angurie, fagioli, pomodori e porri. Questo aspetto, è dovuto principalmente al fatto che il reddito derivante dalla lavorazione dei campi non permette di assumere altro personale, necessario alla cura di un numero maggiore di specie e quindi ad una razionalizzazione del lavoro imposta anche dalle dimensioni dei macchinari agricoli, tarati su un’azienda di dimensioni consistenti. Caratterizza Le Saline anche l’allevamento di suini, che, dopo un periodo si sperimentazione in cui sono stati prodotti anche trasformati (salumi), ora vengono semplicemente cresciuti e venduti. Matteo e Luca sono discendenti di una nota famiglia di proprietari terrieri della zona che hanno deciso, al termine degli studi, di “sporcasi le mani” occupandosi direttamente della terra. Le due famiglie sono molto aperte al territorio e alle sue istanze migliori ospitando diverse iniziative di carattere culturale e festaiolo. Magica è stata la festa dei venticinque anni de “El Tamiso” in cui l’azienda si è aperta ad una serata piena di stimoli e di voglia di stare insieme!
