INHALTSSTOFFE
Inhaltsstoffe:
- 6 Stück Kohlblätter
- 100 Gramm Hirse
- 10/12 Stück getrocknete Tomaten
- Q.B. Kapern
- z. B. Taggiasca-Oliven
- q.b. e.v.o. Öl
VERFAHREN
Vorgehensweise: Spülen Sie die Hirse
zunächst ab und geben Sie sie dann in einen Topf mit kaltem Wasser, wobei Sie das Doppelte ihres Gewichts verwenden (ein Verhältnis von 1 zu 2, Hirse zu Wasser).
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa zwanzig Minuten kochen lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist. Die Hirse sollte gekocht und leicht klebrig sein. In der Zwischenzeit die ganzen Kohlblätter einige Minuten blanchieren, um sie weich zu machen, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Kapern, getrocknete Tomaten und Oliven mit einem Messer fein hacken.
Für die Brötchen ein Kohlblatt nehmen und eine Portion gekochte Hirse und etwas Hackfleisch darauf legen, dann aufrollen und das Blatt schließen.
Separat eine Sauce zubereiten, indem Sie ein blanchiertes Kohlblatt und einen kleinen Teil der gehackten Kapern, Tomaten und Oliven zu einem cremigen Dressing vermischen. Zum Schluss die Brötchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht golden und knusprig sind, und sofort servieren, wobei die vorbereitete Sauce auf jedes Brötchen gestreut wird.
zunächst ab und geben Sie sie dann in einen Topf mit kaltem Wasser, wobei Sie das Doppelte ihres Gewichts verwenden (ein Verhältnis von 1 zu 2, Hirse zu Wasser).
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa zwanzig Minuten kochen lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist. Die Hirse sollte gekocht und leicht klebrig sein. In der Zwischenzeit die ganzen Kohlblätter einige Minuten blanchieren, um sie weich zu machen, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Kapern, getrocknete Tomaten und Oliven mit einem Messer fein hacken.
Für die Brötchen ein Kohlblatt nehmen und eine Portion gekochte Hirse und etwas Hackfleisch darauf legen, dann aufrollen und das Blatt schließen.
Separat eine Sauce zubereiten, indem Sie ein blanchiertes Kohlblatt und einen kleinen Teil der gehackten Kapern, Tomaten und Oliven zu einem cremigen Dressing vermischen. Zum Schluss die Brötchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht golden und knusprig sind, und sofort servieren, wobei die vorbereitete Sauce auf jedes Brötchen gestreut wird.
