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08112019 – Orzo perlato 500 gr.

Prodotto presso l’azienda agricola socia Dino De Lazzari (Paese, TV). L’Orzo Agordino è una varietà tradizionale della zona montana dalle interessanti qualità organolettiche ma con resa produttiva  molto inferiore rispetto alle varietà in commercio. Siamo partiti con questa vecchia varietà nel 2013 da una manciata di semi fornitaci dall’Istituto Strampelli…...

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L18018 – Farro spelta decorticato

Prodotto nell’azienda socia Valerio Abbiate (Guiglia, MO). La semente di farro Spelta da anni viene prodotta e selezionata dallo stesso Valerio. Lo Spelta, o Farro Grande, è antenato del grano tenero, ha un’elevata quantità di fibre e un alto tenore di proteine e quindi di glutine. La molecola di glutine…...

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M0917 – Farro monococco perlato

Il farro monococco è stato prodotto presso il nostro socio Valerio Abbiate di Guiglia (MO). Le sementi da cui si è partiti per la produzione derivano da precedenti coltivazioni di farro monococco di aziende biologiche socie. Il farro è il più antico frumento utilizzato dall’uomo. La sua coltivazione è andata…...

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L0118 – Lenticchie 500 gr.

Prodotto presso l’azienda agricola socia Abbiate Valerio a Guiglia (MO), nell’appennino modenese. Prodotto raccolto nell’estate 2017. La varietà è  la “verde striata” di origine francese, scelta per le ottime qualità organolettiche. Il metodo di selezione di questi legumi è assolutamente artigianale per cui non si riesce a garantire la totale purezza…...

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300618 -Farina tipo “1” Grani Antichi

Andriolo e Inallettabile   Farina derivata dalla lavorazione del frumento prodotto dall’azienda socia Abbiate Valerio (Guiglia, MO). Raccolto in luglio 2016, è stato macinato e confezionato da “Agriturismo Casa Minelli” di Pavullo nel Frignano (MO). L’Andriolo, di origini Toscane da tempo incerto, veniva coltivato sopratutto in zone montuose e terreni…...

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081119 – Miglio decorticato 500 gr.

Prodotto presso l’azienda agricola socia Dino De Lazzari (Paese, TV) e l’azienda Zaccaria Menegazzo (Camponogara, VE). Nonostante le difficoltà a nascere per le basse temperature della tarda primavera e la siccità estiva, questa coltura continua a stupirci per la sua capacità di produrre anche in condizioni critiche. Ovviamente la resa…...

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L0118 – Lenticchie 500 gr.

Prodotto presso l’azienda agricola socia Abbiate Valerio a Guiglia (MO), nell’appennino modenese. Prodotto raccolto nell’estate 2017. La varietà è  la “verde striata” di origine francese, scelta per le ottime qualità organolettiche. Il metodo di selezione di questi legumi è assolutamente artigianale per cui non si riesce a garantire la totale purezza…...

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C1117 – Ceci 500 gr.

Prodotto presso l’azienda agricola socia Abbiate Valerio a Guiglia (MO), nell’appennino modenese. Prodotto raccolto nell’estate 2017. La varietà è “SULTANO” è la varietà tradizionale dell’appennino tosco – emiliano, e si presenta grana più piccola e meno produttiva di altre varietà che si trovano sul mercato e che spesso vengono importate…...

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Farina di grani teneri “antichi”: un salto indietro nel futuro!

SOLO SEME ANTICO Dopo  alcuni  anni  di duro lavoro di selezione, propagazione, alcune sconfitte e diversi problemi, siamo finalmente riusciti a mettere in produzione e ottenere le quantità per commercializzare le vecchie varietà in purezza, cioè farina ottenuta al 100% da varietà cosiddette “vecchie” o “antiche”, il cui nome è…...

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Farina di mais: la proposta della cooperativa

Con dispiacere dobbiamo comunicare che quest’anno 2017 i raccolti di mais vitreo “maranello” dai campi dei nostri agricoltori soci sono stati compromessi a causa dell’andamento climatico e dell’attacco massiccio di insetti (Diabrotica e Piralide) e microfunghi parassiti del mais. Dalle consuete analisi che si fanno prima di lavorare il prodotto…...

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