Farina derivata per la maggior parte dalla lavorazione del frumento prodotto dalle nostre aziende socie: Abbiate (Guiglia, MO), Barduca (Borgoricco, PD), Ca’ Girotto (Pernumia, PD), Ca’ Solare (Campolongo M.re, VE), Antonio Damo (Campagna Lupia, VE) Guizzardi(Villa Poma, MN). Una minima parte è stata acquistata da altri produttori locali certificati non…...
07112018 – Orzo perlato 5 kg.
Prodotto presso l’azienda agricola socia Dino De Lazzari (Paese, TV). L’Orzo Agordino è una varietà tradizionale della zona montana dalle interessanti qualità organolettiche ma con resa produttiva molto inferiore rispetto alle varietà in commercio. Siamo partiti con questa vecchia varietà nel 2013 da una manciata di semi fornitaci dall’Istituto Strampelli…...
08112019 – Orzo perlato 500 gr.
Prodotto presso l’azienda agricola socia Dino De Lazzari (Paese, TV). L’Orzo Agordino è una varietà tradizionale della zona montana dalle interessanti qualità organolettiche ma con resa produttiva molto inferiore rispetto alle varietà in commercio. Siamo partiti con questa vecchia varietà nel 2013 da una manciata di semi fornitaci dall’Istituto Strampelli…...
L18018 – Farro spelta decorticato
Prodotto nell’azienda socia Valerio Abbiate (Guiglia, MO). La semente di farro Spelta da anni viene prodotta e selezionata dallo stesso Valerio. Lo Spelta, o Farro Grande, è antenato del grano tenero, ha un’elevata quantità di fibre e un alto tenore di proteine e quindi di glutine. La molecola di glutine…...
M0917 – Farro monococco perlato
Il farro monococco è stato prodotto presso il nostro socio Valerio Abbiate di Guiglia (MO). Le sementi da cui si è partiti per la produzione derivano da precedenti coltivazioni di farro monococco di aziende biologiche socie. Il farro è il più antico frumento utilizzato dall’uomo. La sua coltivazione è andata…...
L0118 – Lenticchie 500 gr.
Prodotto presso l’azienda agricola socia Abbiate Valerio a Guiglia (MO), nell’appennino modenese. Prodotto raccolto nell’estate 2017. La varietà è la “verde striata” di origine francese, scelta per le ottime qualità organolettiche. Il metodo di selezione di questi legumi è assolutamente artigianale per cui non si riesce a garantire la totale purezza…...
300618 -Farina tipo “1” Grani Antichi
Andriolo e Inallettabile Farina derivata dalla lavorazione del frumento prodotto dall’azienda socia Abbiate Valerio (Guiglia, MO). Raccolto in luglio 2016, è stato macinato e confezionato da “Agriturismo Casa Minelli” di Pavullo nel Frignano (MO). L’Andriolo, di origini Toscane da tempo incerto, veniva coltivato sopratutto in zone montuose e terreni…...
081119 – Miglio decorticato 500 gr.
Prodotto presso l’azienda agricola socia Dino De Lazzari (Paese, TV) e l’azienda Zaccaria Menegazzo (Camponogara, VE). Nonostante le difficoltà a nascere per le basse temperature della tarda primavera e la siccità estiva, questa coltura continua a stupirci per la sua capacità di produrre anche in condizioni critiche. Ovviamente la resa…...
L0118 – Lenticchie 500 gr.
Prodotto presso l’azienda agricola socia Abbiate Valerio a Guiglia (MO), nell’appennino modenese. Prodotto raccolto nell’estate 2017. La varietà è la “verde striata” di origine francese, scelta per le ottime qualità organolettiche. Il metodo di selezione di questi legumi è assolutamente artigianale per cui non si riesce a garantire la totale purezza…...
C1117 – Ceci 500 gr.
Prodotto presso l’azienda agricola socia Abbiate Valerio a Guiglia (MO), nell’appennino modenese. Prodotto raccolto nell’estate 2017. La varietà è “SULTANO” è la varietà tradizionale dell’appennino tosco – emiliano, e si presenta grana più piccola e meno produttiva di altre varietà che si trovano sul mercato e che spesso vengono importate…...
