Alimentazione

Cena del radicchio: report e video della serata!

E’ stato un successo di presenze, di interesse e di sapori il primo incontro della rassegna culinaria “La tavola del tempo – studio, recupero, conservo, assaporo il valore della conoscenza…” dedicato al radicchio e organizzato dal El Tamiso in collaborazione con l’Osteria di Fuori Porta. Andrea Giubilato (docente della Scuola…...

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Il progetto Ecotipi continua….a tavola! 22 Gennaio, Osteria di Fuori Porta

Come spiegato in un recente post il Progetto Ecotipi “vuole valorizzare alcuni tipi di piante, sopratutto locali, attraverso il recupero e la selezione di alcune varietà di specie orticole, “ecotipi” (varietà di una volta selezionate dagli agricoltori), che sono state scalzate dalla produzione, dalla logica dell’omologazione e dall’omogeneità delle produzioni. Il progetto intende, attraverso…...

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Biorekk compie 10 anni!

Facciamo gli auguri a Biorekk per i dieci anni dell’associazione, nata da un piccolo gruppo di volontari-amici e cresciuta nel tempo con l’intento di promuovere un’economia più attenta alle esigenze dell’uomo e dell’ambiente che lo circonda, che a quelle del mercato. Alcuni progetti sviluppati anche in collaborazione con El Tamiso,…...

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Glutine: intolleranza o….intossicazione? Un nostro video…

Un numero sempre maggiore di persone si scoprono intolleranti al glutine. Ma cos’è il glutine? Ecco la definizione di Wikipedia: <Il glutine è una sostanza lipoproteica che si origina dall’unione, in presenza di acqua ed energia meccanica, di due tipi di proteine: la gliadina e la glutenina presenti principalmente nell’endosperma…...

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L’ortofrutta biologica ha più antiossidanti

(fonte Green Planet.net) Frutta e verdura biologici (ma anche i cereali bio) contengono livelli più elevati di sostanze antiossidanti, spesso associate a un minore rischio di tumori e altre malattie. La ricerca è stata condotta dall’Università di Newcastle e pubblicata sul British Journal of Nutrition. I ricercatori hanno riesaminato 343…...

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Rassegna “Pappamondo”: cene etniche all’Osteria di Fuori Porta

A partire da metà gennaio, l’Osteria di Fuori Porta vi propone la rassegna “Pappamondo”, un ciclo di cene etniche preparate da cuochi di vari paesi del mondo che ci permetteranno di conoscere la cucina e alcune tradizioni tipiche di paesi vicini e lontani. La rassegna è realizzata in collaborazione con…...

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Spesa Bio & Solidale: la cassetta con i prodotti de El Tamiso.

Dopo quasi dieci anni di collaborazione con il Gas Biorekk, la Cooperativa El Tamiso intraprende una nuova strada con la neo nata Cooperativa “I Dodicimesi”, nata da alcuni soci attivi di Biorekk, che da circa un anno ha assunto la gestione dell’Osteria di Fuori Porta. Cambia dunque la gestione dell’attività…...

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“SOSTIENI IL BIO-NATALE! REGALATI LA CASSETTA LOCALE!”

Fratelli dell’Uomo Onlus e Cooperativa Agricola El Tamiso insieme a Natale per un Consumo Consapevole In occasione delle festività natalizie 2013, Fratelli dell’Uomo Onlus e Cooperativa Agricola El Tamiso rinnovano il loro impegno alla sensibilizzazione ambientale e alla promozione dei prodotti biologico-locali con la realizzazione di una cassetta natalizia di…...

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Mangiando s’impara: appuntamento a Settembre

Si conclude a Settembre il progetto Mangiando s’impara , realizzato dalla sede veneta dell’ONG Fratelli dell’Uomo in collaborazione con Biorekk. Un progetto di educazione al consumo critico ed al rispetto dell’ambiente e del territorio sviluppatosi in interventi didattici nelle scuole e che si concluderà appunto a Settembre con: l’Orto veneto…...

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Consumiamo cereali locali: lettera ai ristoratori

Pubblichiamo una lettera del presidente della Cooperativa El Tamiso – Franco Zecchinato – volta a stimolare il consumo di cereali locali da agricoltura biologica che sottolinea l’impegno della Cooperativa nella filiera di questa importante produzione. Caro Ristoratore/i, locale, naturale, vegano e vegetariano, biologico……. volevamo segnalarti la concreta possibilità di trovare…...

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