Alimentazione

L’esotico nostrano: lo yacon!

I campi dei nostri soci si popolano di ortaggi “particolari”, è la volta dello Yacon, un tubero dietetico parente del topinambur, scopriamo cos’è! Cos’è?    Lo Smallanthus sonchifolius è parente botanico molto stretto del topinambur, oltre ai rizomi produce grossi tuberi commestibili. Chi lo coltiva?  Originario delle Ande, dimenticato per secoli…...

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Farro e Orzo 2020! dai tempi dei Romani ai giorni nostri…

Come ogni anno in questo periodo, possiamo apprezzare i nuovi raccolti di orzo e farro spelta, finalmente pronti alla distribuzione e al consumo. Dopo la semina nelle aziende dei nostri soci nell’autunno 2019, arriviamo alla raccolta estiva 2020, quindi la pulitura e un po’ di conservazione al “fresco”, fino alla…...

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Il cavolo riccio….kale…supercibo!

Il kale, il cavolo riccio delle nostre nonne e cavolo nero sono ormai pronti nei campi dei soci della Cooperativa. In Puglia e Campania si mangia da millenni, noi ce ne siamo infatuati da poco. È il kale, altrimenti noto come cavolo riccio. A portarlo alla nostra attenzione sono state…...

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L’esotico..nostrano! Zucca centenaria a Legnaro

Il nostro socio Elia Bozzolan titolare dell’azienda agricola Podere Clara, si è cimentato nella coltivazione della zucca centenaria, una rampicante originaria del Centro America, coltivata nel sud Italia sin dal ‘500! Proposta dal nostro consulente per il commercio estero responsabile Nicola Manno, Severino Bozzolan, padre di Elia, ha subito colto…...

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Noci del Brasile boliviane, buone per noi e per l’ambiente!

Iniziamo a collaborare con Rewild, piccola realtà trevigiana formatasi in seguito ad anni di cooperazione internazionale, di affiancamento alla popolazione rurale in sud America, specialmente in Perù, consolidando processi di sviluppo sostenibile che hanno portato alla creazione di associazioni di produttori biologici ed equosolidali da cui oggi Rewild si rifornisce.…...

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La spesa bio arriva a casa con El Tamiso!

In questo periodo difficile per tutti, proviamo a fare anche noi la nostra parte offrendo un servizio di consegna GRATUITA della spesa a casa a Padova e dintorni, per tutta la durata del periodo di emergenza sanitaria. Presa a malincuore la decisione di chiudere il banchetto in Piazza delle Erbe,…...

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Grani antichi: mezze verità e fake news.

Perchè l’ISS definisce fake news le mezze verità? Perchè lo fa con articoli superficiali? L’ISS ha appena pubblicato la notizia “I grani antichi sono più salutari di quelli moderni e contengono meno glutine” tra le fake news. Noi vi spieghiamo perchè ci sembra una grave superficialità! L’ISS (Istituto Superiore di…...

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Cosa è successo a una famiglia che ha mangiato solo cibo biologico per due settimane: questo video vi sorprenderà (VIDEO)

(tratto da L’Huffington Post) – GUARDA IL VIDEO – Che cosa accadrebbe se si decidesse di abbandonare il cibo coltivato in maniera convenzionale per passare al biologico? Una famiglia di cinque persone ha scoperto, dopo aver partecipato a un esperimento gestito dalla catena svedese di alimentari, Coop, e dallo svedese Environmental Research Institute, che…...

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Cene a tema con i produttori: come è andata

Francesca, l’oste di Fuori Porta ci scrive le sue impressioni sulle tre cene che la coop El Tamiso e l’Osteria di Fuori Porta hanno organizzato, facendo sedere di fronte ad un menù a tema commensali e produttori. Non ci dice nelle sue righe, ma è un dato che ci piace…...

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La saggezza del broccolo: video e report della serata

Esito positivo anche per il secondo incontro della rassegna “La tavola del tempo”, che giovedì 19 febbraio ha proposto all’Osteria di Fuori porta una cena sul broccolo. Ortaggio sottovalutato dalla “grande consumazione”, il broccolo ha rivelato, nelle sue molteplici varietà e sapori, di avere profonde e antiche radici nel territorio,…...

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