Il termine “El Tamiso” significa “il setaccio”, tradizionale attrezzo di cucina necessario per setacciare le farine, quando ancora la molitura era più rudimentale e normalmente a pietra. All’epoca della nostra fondazione, nei primi anni ’80 del ‘900, fu scelto questo nome per due buoni motivi: uno, per setacciare idee e…...
I biscotti bio El Tamiso!
I biscotti bio El Tamiso, buoni…ma non solo!! LE FARINE – questi deliziosi biscottini sono realizzati con le farine prodotte dai nostri soci e macinate a pietra dal mulino La Grande Ruota di Sermide (nostro storico collaboratore). Sono il frutto della ricerca e selezione dei migliori grani antichi,…...
L’esotico nostrano: lo yacon!
I campi dei nostri soci si popolano di ortaggi “particolari”, è la volta dello Yacon, un tubero dietetico parente del topinambur, scopriamo cos’è! Cos’è? Lo Smallanthus sonchifolius è parente botanico molto stretto del topinambur, oltre ai rizomi produce grossi tuberi commestibili. Chi lo coltiva? Originario delle Ande, dimenticato per secoli…...
Farro e Orzo 2020! dai tempi dei Romani ai giorni nostri…
Come ogni anno in questo periodo, possiamo apprezzare i nuovi raccolti di orzo e farro spelta, finalmente pronti alla distribuzione e al consumo. Dopo la semina nelle aziende dei nostri soci nell’autunno 2019, arriviamo alla raccolta estiva 2020, quindi la pulitura e un po’ di conservazione al “fresco”, fino alla…...
L’esotico..nostrano! Zucca centenaria a Legnaro
Il nostro socio Elia Bozzolan titolare dell’azienda agricola Podere Clara, si è cimentato nella coltivazione della zucca centenaria, una rampicante originaria del Centro America, coltivata nel sud Italia sin dal ‘500! Proposta dal nostro consulente per il commercio estero responsabile Nicola Manno, Severino Bozzolan, padre di Elia, ha subito colto…...
Noci del Brasile boliviane, buone per noi e per l’ambiente!
Iniziamo a collaborare con Rewild, piccola realtà trevigiana formatasi in seguito ad anni di cooperazione internazionale, di affiancamento alla popolazione rurale in sud America, specialmente in Perù, consolidando processi di sviluppo sostenibile che hanno portato alla creazione di associazioni di produttori biologici ed equosolidali da cui oggi Rewild si rifornisce.…...
La spesa bio arriva a casa con El Tamiso!
In questo periodo difficile per tutti, proviamo a fare anche noi la nostra parte offrendo un servizio di consegna GRATUITA della spesa a casa a Padova e dintorni, per tutta la durata del periodo di emergenza sanitaria. Presa a malincuore la decisione di chiudere il banchetto in Piazza delle Erbe,…...
Grani antichi: mezze verità e fake news.
Perchè l’ISS definisce fake news le mezze verità? Perchè lo fa con articoli superficiali? L’ISS ha appena pubblicato la notizia “I grani antichi sono più salutari di quelli moderni e contengono meno glutine” tra le fake news. Noi vi spieghiamo perchè ci sembra una grave superficialità! L’ISS (Istituto Superiore di…...
I CEREALI, LE FARINE E I LORO TRASFORMATI
26 Febbraio 2021I biscotti bio El Tamiso!
19 Febbraio 2021
I crackers bio El Tamiso!
