Michele Borgato conduce un'azienda agricola di circa 2 ettari, costituita da due appezzamenti distanti tra loro un paio di chilometri. I terreni si trovano tra Saonara e Villatora ed in parte costeggiano il fiume Cornio che attraversa la zona e la campagna dell'est padovana.

La specialità di Michele è "fare un po' di tutto, ma tutto molto bene!" infatti coltiva bieta, bietolina, broccoli, cappucci, cardi, cavolfiori, cetrioli, cicoria, fagioli, fagiolini, finocchi, fragole, insalatine, lattughe, melanzane, patate, peperoni, pomodori, porri, piselli, radicchi, sedano, spinaci, zucche e zucchine.

Ricorre spesso ad interventi che prevengono la formazione di malattie e lo sviluppo di infestanti riducendo così quasi totalmente l'utilizzo dei prodotti antiparassitari (ovviamente quelli consentiti) All'interno dell'azienda è presente un piccolo spaccio dove è possibile trovare sia prodotti dell'azienda sia una piccola gamma dei prodotti della Cooperativa El Tamiso, di cui Michele è un Socio fondatore.

Recentemente, grazie alla collaborazione di un altro piccolo produttore agricolo, stà iniziando a trasformare alcune sue produzioni, ottenendo salse e sughi di radicchio e zucca (….molto buoni !!!) In azienda viene aiutato anche dai figli e dalla moglie Lisa, che si divide tra casa, azienda, fornelli, mercatini e famiglia.