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22L15 – Farro monococco decorticato 5 kg

farro decorticato 5kgIl farro monococco è stato prodotto presso le aziende agricole Giuseppe Bregolato e La Caresà. Le sementi da cui si è partiti per la produzione derivano da precedenti coltivazioni di farro monococco di aziende biologiche socie. La produzione 2015 è stata compromessa dalle alte temperature di Giugno e Luglio, pertanto abbiamo un raccolto limitato nella quantita ma di buona qualità.

Il farro  dopo la raccolta è stato  inviato presso  la cooperativa agricola La Terra e il Cielo, nostra socia, dove è stato decorticato ed insacchettato.

Il farro è il più antico frumento utilizzato dall’uomo. La sua coltivazione è andata via via  riducendosi nel corso dei secoli, soppiantata dal frumento tenero e duro, per la loro maggiore resa.

E’ una pianta che entra nelle normali rotazioni agrarie dei nostri soci cerealicoli e per il quale da più di dieci anni ci siamo impegnati ad attuare un attenta selezione delle piante. Le specie che noi usiamo sono il Farro Spelta (cosidetto farro grande) ed il Farro Monococco (o farro piccolo).

Il farro monococco, molto meno produttivo delle altre varietà, presenta, oltre a tutti i valori nutrizionali tipici del farro (ricchezza in carboidrati, fibre alimentari, grassi pregiati e vitamine del gruppo B), un alto contenuto in carotenoidi ed un elevata percentuale di proteine che hanno una particolare composizione in termini di frazioni peptidiche che fanno si che abbia migliore digeribilità in soggetti con intolleranze parziali al glutine (esclusi soggetti celiaci accertati).

I nutrizionisti lo consigliano per la sua ricchezza in fibra, oggi così carente nella nostra alimentazione quotidiana.

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Un commento su “22L15 – Farro monococco decorticato 5 kg

  1. salve. ho acquistato lenticchie da 500gr lotto L1015. Vorrei sapere l’anno di produzione/confezionamento e relativa l’azienda agricola (sopra c’è solo il lotto L1215).
    grazie e complimenti per il vs lavoro.

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